La revista de cocina Taste Atlas dio un nuevo reconocimiento a la cocina chilena, esta vez dando un reconocimiento a nuestro querido ‘merkén’.
Este debido a que el producto fue reconocido como el mejor en la categoría de ‘especias y condimentos’.
El condimento picante, originario del sur del país, se impuso a otros provenientes de India, México o Líbano.
El merkén se produce a través de ají cacho de cabra seco, ahumado y otras especias.
“Es un condimento que aporta un toque picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades”, detalla el sitio Espesales.cl.
A eso se suma que es originario de la cocina tradicional Mapuche, de donde proviene su nombre.
Logró gran popularidad en las últimas décadas, y sus usos en la cocina se han expandido.
